Gastronomie au palais !

Du 20 au 24 mai, les élèves de CM2 de l’école Saint-Pierre Fourier ont vécu une semaine au plus près de la gastronomie française.

« Au cours des 5 jours de voyage scolaire dans le Jura nous avons découvert des hauts lieux du patrimoine culinaire franc-comtois : la maison du Comté à Poligny où nous avons fabriqué un mini-comté grâce au lait et à la présure.

La maison de la Vache qui rit à Lons le Saunier avec un atelier sur la lecture d’étiquettes afin de comprendre la provenance des aliments, leurs qualités nutritionnelles, etc. Nous avons aussi visité des lieux historiques en lien direct avec la gastronomie : la maison Pasteur à Arbois où nous avons fait un atelier de cuisine moléculaire et la grande Saline de Salins-les Bains. Nous avons également rendu visite à de petits producteurs locaux : un apiculteur au rucher du Dje qui nous a présenté son travail au milieu des ruches. Expérience impressionnante. L’huilerie de Germigney qui confectionne des huiles de colza et tournesol par pression à froid.

En fin de journée nous retournions au gîte à Villers-Farlay où chaque soir un groupe d’élèves cuisinait le dîner pour le reste de la classe. Au menu : lasagnes, salade grecque, poulet au comté, hamburgers, papillotes au saumon… Un délice !

Ce séjour gourmand nous a appris beaucoup de choses en rigolant, en jouant et en dégustant.

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